佛山美食

佛山南海区特色美食集锦

【导语】:佛山美食多种多样,各区都有各区的特色美食,那么南海区的美食有哪些呢?本地宝小编为你整理出佛山南海区的特色美食,赶紧来看看吧。

  南海鱼米之乡,美味无数。菜篮里的秋茄与苦瓜、竹笼里的放养鸡鸭,水池里的鱼虾……田间地头,鱼塘畜笼,几乎每一处,都有一道标志性的美味,表达对南海物产丰盛的敬意。

  九江捞鱼生:凉如白冰

  好山好水出美食,找片江景叹鱼生!

  鱼生片通体晶莹剔透,宛如白冰,入口鲜甜爽化,吃过后令人欲罢不能。

  吃鱼生时,需要筷子捞匀配料,有“捞起捞起”“风生水起”的好意头,并渐渐成了当地的一种习俗。

  对此,有人盛赞:倚窗西望夕阳落,温酒正坐渔花园,九江鱼生美名传,一试才知确实掂!这里说的,就是大名鼎鼎的“渔花园”鱼生。

  地址:九江河清村西江水闸

  路线:佛开高速——高明(九江出口)——325国道九江方向——左转璜矶路——右转上堤围——见“渔花园”路牌转入

  大顶苦瓜宴:肉厚甘甜

  夏季南海谭边大顶苦瓜正当造。位于狮山镇大圃社会管理处的谭边村,种植苦瓜已有60多年的历史。该品种在珠三角地区远近闻名,因其产品品质优、肉厚瓤少、瓜型美观,在市场上供不应求,绝大多数销往港澳地区。

  用大顶苦瓜“打造”的“苦瓜宴”受到不少食客的追捧。值得一品的美味菜是苦瓜刺身,除了苦瓜刺身,还有苦瓜排、苦瓜汤、冰镇苦瓜等几十种菜式的“苦瓜宴”。

  一、冰镇苦瓜排,最具代表性的菜,有二种吃法,第一是添细沙糖,第二是添介辣。

  二、苦瓜刺身,花生、芋丝、荞头搅拌

  地址:年年好景酒楼

  路线:谭边村较有代表性的苦瓜宴出品,广佛路大浩湖高架桥下路口左转,第三个红灯右转,之后第一个十字路口转左,即到达。

  盐步秋茄宴:细嫩柔软

  盐步秋茄虽然在近几年才登上穗禅饮食店的大雅之堂,但其实早已盛名。茄子营养丰富,是亦蔬亦药的时令菜肴,茄子能使毛细血管韧性增强,维持血管正常的生理功能,有预防心血管疾病的作用。茄子中还含有龙葵碱,具有抑制消化系统肿瘤的增殖,尤其是中老年人常吃茄子对身体甚有裨益。

  冰镇秋茄

  豉油皇蒸秋茄。

  如今在盐步联河路河西聚豪园林美食、环球海鲜市场内的聚豪美食均可以尝到盐步有名的“秋茄宴”。

  最先出场是“豉油蒸秋茄”。泡过洗米水的秋茄白灼之后还保持其原本的青绿,洗米水又同时除去了秋茄的涩味。秋茄皮薄肉滑籽少,味道清甜。原汁原味的吃法最能体现出秋茄的嫩滑和清甜了。一味“冰镇秋茄”,冰过后的秋茄蘸上芥辣和酱油,入口冰凉刺激,把秋茄青绿、条细、柔软、籽少等特点完美地诠释了一番。

  盐步秋茄宴。

  地址:聚豪园林美食

  路线:盐步联河路河西

  狮山臭屁醋:奇妙鲜活

  臭屁醋是什么?带着疑问,我来到狮山小塘德馨餐厅,老板李生端出来一碗有菜有肉的老火汤走向我,期间飘着浓郁的醋香。

  肯定有人不禁要问:何以有个“臭屁醋”的怪名呢? 原因有二:一是由于米醋发酵,会产生一种味道,喜欢的人会觉得有阵阵浓香,不喜欢的人会觉得奇臭无比。二是由于食用时一般都会放腌制的酸菜,酸菜与醋都具有开胃通气的作用,吃后通体舒泰,人就容易放屁,大家就笑称为“臭屁醋”。

  为了避免望文生义,小编需要作出特别说明:汤中加入了新鲜的猪骨和大蒜,熬制后香浓散出,而黄豆和酸菜则让汤带有酸甜的味道,绝不是常人理解的臭到难以下箸。

  地址:狮山小塘德馨餐厅

  路线:南海狮山镇小塘站前路35号

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