【导语】:佛山地方名店招牌小吃众多,本地宝小编为推荐几个较多人选择的名店招牌小吃。赶紧来看看吧。
福贤裹蒸粽
福贤小食店在1982年初,挖掘传统制作方法,精心巧制成别具一格的裹蒸粽。它是佛山历史上有名的小食。
裹蒸粽的主要原料是绿豆、糯米、五花猪肉等。制作方法是先将绿豆磨开边后浸水脱壳,再将米洗净加少许油盐搅匀,另将五花猪肉切成方块,用五香粉、盐搅匀,最后用竹叶包裹。用热水煮3小时后收火,再?1~2小时即成。
它的特点是肉香、豆香、叶香均有。
皇后双皮奶
佛山皇后甜品店是陈灶记在1933年开设的。皇后双皮奶是集顺德大良和广州的传统制作方法于一体,以其滋补养颜、奶味香浓、甘香可口的特点而受顾客青睐。
皇后双皮奶的制作方法:先将牛奶煮沸上碗,凉冻成奶皮。又将煮沸冷冻后的奶加入适量的蛋白、白糖,搅拌后再加上少许白醋作奶心。然后将奶心注入奶皮,隔水炖10分钟即成。
佛山皇后双皮奶曾有民谚:皇后奶,太子吃不坏!
煎豆腐角
先剁烂鱼肉,加入葱花搅匀,后酿在切开四块的豆腐片内(豆腐片先用刀切开小缝),放在铁板上用油煎至焦黄。吃起来别具风味。过去每逢秋冬季节,常有小贩设摊制售。