佛山美食

张槎美食推荐好去处

【导语】:佛山大街小巷的美食各式各样,并且也非常的美味。下面本地宝小编就为你推荐张槎美食的好去处,来看看张槎有什么好吃的美食吧。

  每当周五晚上《舌尖上的中国Ⅱ》开播,广大吃货可谓是又爱又恨!口水直流之余,都会惦记起大江南北的种种美食,恨不得马上吃上。而在我们的身边,来自佛山禅城的张槎,其“针尖上的张槎”早已闻名于世,但你是否知道,张槎不少田间地头,大街小巷的美食也是闻名广东美食江湖。

  鲜甜可口的沙口笋、肥厚爽脆的猪腰汤、芳香浓郁的太史蛇羹……这些听起来就如雷贯耳的美食,就来自佛山禅城的张槎。

  太史蛇羹,清末霸气至今

  清末时期,张槎下朗出现了一位有“百粤美食第一人”之美誉的江孔殷,人称江太史。20世纪初,江家每推出新菜,各大酒家立即盗版,冠以“太史”之名招徕食客。

  太史菜系中,以太史蛇羹最出名,又以张槎大厨做得最为出彩。蛇羹以蛇为材料,加入鲍鱼、鲜笋、木耳、香菇、鸡等煮成汤。将原材料捞起用手撕成丝状,纱布将汤滤清后,勾茨粉推成羹。吃时加入菊花丝,味道鲜美绝伦、浓郁芳香,超凡脱俗的口感令人忍不住,大快朵颐。吃太史蛇羹的,一般还需提前预定,你就知道它到底有多“抢手”了!

  推荐:新逢源酒家(需提前一天预约)

  电话:0757-82269832

  地址:佛山市禅城区张槎五峰四路18号

  附近公交站:121路;158路

  沙口甜笋,笋嘢最正宗

  早在数百年前的明朝末期,竹笋便开始扎根在沙口这片土地。为了笋的保持鲜味,笋农凌晨4时至5时开始凿笋,摘后立即上市。

  龙舟水期间,水分充足,沙口竹笋个大、洁白。蒸、煮、焖、炒,各种做法都令人回味无穷,即使白灼一道,也是一口爽脆,鲜嫩而无渣。

  最笋嘢推荐,莫过于笋粥!笋粥集鱼香味、笋鲜味和粥的香滑于一身,笋粥即鲜香无比,迫不及待就让你的味蕾带动你的身心舒服起来!食在广东,笋嘢在张槎。

  推荐:苏记餐厅

  电话:18024119987,13078143005

  地址:佛山市禅城区张槎路沙口水厂路口

  附近公交站:102路

  猪杂滚一滚,神仙企唔稳

  开心美食是张槎数一数二的猪杂粥美食所在,店主每天购回最新鲜的食材,务求令食客感受到最新鲜、最原汁原味的那份心意。

  所谓“猪杂滚一滚,神仙企唔稳”,就是把新鲜猪杂,在水里煮一煮,神仙吃过都站不稳,如欲醉欲仙一样!听到这,你就能想象到生滚猪杂粥到底有多好吃了!

  猪杂切片时,要片片匀称,刀锋不偏不倚。切厚了,影响口感且中间不易熟透;切薄了,容易让猪杂过火变老。绵绵的白粥滚一滚猪杂,配以恰到好处的“生滚”的火候,猪肝的粉绵、猪腰的爽韧、粉肠的双嫩、竹肠的厚实便能一一带出!

  推荐:开心美食(晚上不供应)

  电话:0757-82963381

  地址:佛山市禅城区张槎迎定新村(龙桦酒店旁)

  附近公交站:102路;117路;119路;123路;124路;128路;158路

  鲜美鱼生,欲罢不能

  资深的吃货都知道南海的九江鱼生特别的出名,但是你是否知道,禅城的张槎也有肉质纯净晶莹剔透的本地鱼生喔!炎炎夏季,啖一顿冰凉的鱼生,沾上芥末和酱油送入口中时,慢慢咬嚼,会有鲜香留唇齿的感觉。

  鱼生好不好吃,全看师傅的刀工。切好的鱼生薄如蝉翼,晶莹剔透,精美的卖相让食客食指大动!

  而鱼生光配料就有十几种——蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝……

  推荐:联邦美食

  电话:0757-82218699

  地址:佛山市禅城区轻工路与东鄱南路交会处

  附近公交站:110路;117路;119路;160路

  祖传浸猪腰汤,称霸张槎

  张槎闻名的除了针织还有一味美馋,更是牛气十足:祖传浸猪腰汤!省港独号,周日休息,供完即止。

  这里的猪腰,入口爽嫩无渣。蘸着姜蓉,除了猪腰天然的香味之外,重要的是猪腰一点臊味都没有。猪腰汤下肚,口中有猪腰的甜、姜的微辣、若隐若现的酒香,既辛辣又暖胃。世间一绝,不过如此!不少广佛的乘客慕名而来!

  别看环境不怎么样,午餐时间人满为患,晚餐不提早去就只能排队轮候了!

  推荐:天德美食(逢周日休息)

  电话:0757-82121805

  地址:佛山市禅城区张槎路今日城酒店对面直入30米转右

  附近公交站:102路; 123路; 124路; 128路

  现杀现做水蛇粥,鲜味十足

  集北的水蛇粥远近驰名,你可知道张槎的品胜水蛇粥也是人间一绝?品胜的水蛇粥可是在佛山的众多水蛇专营店中最颇为正宗的。水蛇肉最娇气,唯有现杀现做,才能保持滑中带点爽的口感。

  待颗颗米粒熬出了火候,自然地粘嘴,却不似糯米的糊状感,再搭上蛇肉、蛇皮、蛇胆等蛇杂一起熬制,蛇的美味便融入到粥里。

  初入口只觉淡,但渐渐便有清甜鲜味从舌底漫出,粥的美味在勺筷碰撞里发挥得淋漓尽致,黏稠的粥牵出的淡淡滋味,就好似在品味夜的空明。

  推荐:品胜水蛇粥

  电话:0757-82727293

  地址:禅城区季华四路33号创意产业园23号楼2楼

  附近公交站:115路; 115路班车; 120路; 132路; 133路; 137路; 150b路; 150b路万科城班车; 150路; 151路;154路; 154路高峰线; 226路; 临5路

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