容桂
文华老友记
地址:顺德容桂街道富华路146号(富华路口公交车站)
一间抛开环境,味道一流的店!无招牌但老板娘就是招牌黄玉仙,每晚十点都成为整条街的焦点。店内只有七张小台,全靠街边经营,而且地道的猪杂粥一定是用刚劏好的猪杂
晚上10点,黄玉仙准时搬着第一轮新鲜猪杂回来,近百号人一拥而上,手机、单反、直播……
面对店内近百号的人流,老板娘铺出了大大的感谢海报,此招无声更有声,吸引了更多慕名而来的食客。
via.taichi梁
猪杂粥,新鲜猪血猪肝现场开制,无需复杂工序,就能让翻滚的白粥脱胎换骨。而且除了粥底够绵,猪杂还为鲜嫩多汁,鲜脆爽口。
新鲜猪肚用番石榴夜揉搓十分钟下锅,去除猪肚的腥味,文火慢炖两小时,此时释放出蛋白质和胶原,才是人间美味,感觉以前吃的都白吃了。
猪肉婆私房菜
地址:容桂细窖展业路31号(桂州中学旁)
一家强势推荐的地道顺德菜馆。
鱼汤柚皮,用鲮鱼熬出来的鲮鱼汤,慢火焖煮柚子皮,让柚子充分吸收汤的蛋白质和氨基酸。原本弃之不用的柚子皮在顺德师傅手中,变废为宝。
老虎斑肉质细嫩,看得出师傅有用心思把鱼肉细节做好。
炸牛奶盒真的很香很甜,味道有点像炸奶
味可道美食坊
地址:容桂福基路1号
顺德人对汤的要求可是很高,懂得充分利用时节食材。冬天滋补养生,夏天消暑解热。
粉葛赤小豆鲮鱼汤,48蚊很大一煲,专门用一个盘子装了汤渣出来,真材实料的汤料,十分滋补。
头菜是顺德人心中的家乡味,爽口微鲜,用来炒肉或剁成肉饼,都是一道可口的美食。
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